sveže ceđeni sokovi i smutiji

Da li su sveže cedjeni sokovi-smoothie dobar izbor za vas?

Kada dođe leto, teško da možete sesti u kafić ili restoran u kome niko ne pije sveže ceđeni sok ili smuti (smoothie). Ljudi su se zadnjih godina znatno više okrenuli zdravom načinu života i vežbanju i umesto gaziranih napitaka i veštačkih sokova prelaze na sveže ceđene. Postoji više razloga zašto se ljudi odlučuju za ovaj napitak, jedan od njih je svakako konzumacija soka kao zdrave i brze užine ili doručka.

Sveže ceđeni sokovi

Tu spadaju limunada, narandža i grejp koji se mogu cediti čak i na običnoj plastičnoj cediljki, s toga ih ima na najviše mesta u ponudi. Takođe tu spadaju razni miksovi voća i povrća (kruška, jabuka, šargapera i sl.) koji mogu biti ceđeni u sokovniku ili hladno ceđeni sokovi.

 Glavna razlika između sokovnika i hladnog presovanja je u tome što se u sokovniku namirnice seku na sitne komade iz kojih se cedi sok i to može podići temperaturu voća i uticati na hranljive sastojke soka. A hladno ceđeni sokovi se cede tako što se između dve metalne ploče postavi voće ili povrće da bi se istisnuo sok.

Prednosti

Budući da se hladno ceđeni sokovi obično služe sveži, oni zadržavaju više vitamina i minerala voća ili povrća. Nemaju dodatne šećere ili veštačke zaslađivače koje sadrži većina flaširanih sokova. Osim toga, kada se čaša soka iscedi iz nekoliko vrsta voća ili povrća, verovatno će imati širi spektar hranljivih materija

Nedostaci

Sok ima manje vlakana nego celo voće ili povrće i zbog toga voćni sokovi će imati veći glikemijski indeks i znatno brže podići nivo šećera u krvi, a to je nešto na šta bi trebalo da obrate pažnju svi, a naročito ljudi koji boluju od dijabetesa ili imaju insulinsku rezistenciju. Takođe razne studije pokazuju da ljudi koji piju sokove imaju tendenciju da ih dodaju svojoj ishrani umesto da ih zamene drugom hranom, povećavajući tako ukupni kalorijski unos.

Smutiji (Smoothie)

Smoothies su obično mešavina nekoliko sledećih sastojaka: pasirano voće, pasirano povrće, sokovi, mlečni proizvodi, bademovo mleko, kokosovo mleko, sojino mleko, začinsko bilje i orašasti plodovi. Nutritivni i kalorijski sadržaj napitka može se značajno razlikovati u zavisnosti od sastojaka.

Prednosti

Smuti može biti odličan način da ubacite povrće u svoju ishranu (ako niste ljubitelj povrća). Recimo ako lisnato zelene biljke pomešate sa šumskim voćem, skoro da nećete ni oseteti ukus povrća. Ili recimo ako nemate vremena da napravite uobičajeni obrok u roku od samo par minuta možete spremiti zdrav obrok. Na primer: ubacite šaku spanaća, pola šolje borovnica, par badema, nekoliko jagoda i šolju nemasnog grčkog jogurta i dobićete zdrav i brz obrok. I smutiji imaju nutritivnu prednost u odnosu na sokove – jer se koristi celo voće ili povrće, imaju više vlakana i niži glikemijski indeks.

Nedostaci

Ako niste oprezni, smuti može da sadrži mnogo kalorija. Ako naručujete smuti u baru ili restoranu sa sokovima, pitajte da li sadrži dodatni šećer, sirup ili med. Ako pravite sami, izbegavajte jogurte sa voćnim ukusom, umereno koristite banane koje imaju visok glikemijski indeks. Budite oprezni sa zaslađivačima ; čak i „zdravi“ zaslađivači poput sirupa od agave i meda sadrže glukozu.

Zaključak

Smuti i hladno ceđeni sokovi mogu biti zdrava užina i efikasan način za povećan unos povrća, naročito kod mladje populacije koja ga vešto izbegava. 

Ali obavezno uključite kalorije koje oni nose u vaš dnevni unos kalorija. 

Zagovornici ceđenih sokova smatraju da su oni bolji jer telo može bolje apsorbovati hranljive materije, uz smanjenje rizika od karcinoma, detoksikaciju, poboljšanje varenja i smanjenje telesne mase. Za te tvrdnje nema naučnih dokaza. 

Najbolji način da se konzumira voće i povrće je da se pojede sveže i to je uvek naš prvi izbor, ali puno puta kao zdravu užinu ubacimo neki od svežih voćnih sokova jer su zdravi i ukusni.

XoXo,

TnT